Cómo plantar hinojo en tu huerto o jardín (cultivo COMPLETO)

Hinojo

Vale, vamos a lo que vamos:

Plantar hinojo.

Te alegrará saber que sembrar hinojo en tu huerto o jardín es realmente fácil. 🙂

De hecho en zonas mediterráneas se propaga de forma silvestre mediante semillas sin necesidad de intervención humana.

Así que en este artículo de Gracias Naturaleza te explico cómo hacerlo.

También te doy consejos respecto al cuidado del hinojo para evitar que esta planta se te muera en pleno proceso de crecimiento.

¡Vamos a ello!

¿Cómo sembrar hinojo paso a paso en huerto o en casa?

El hinojo (Foeniculum vulgare) es una planta herbácea bienal que alcanza hasta 2 metros de altura. La forma más frecuente de cultivar hinojo es a partir de semillas. Aunque también puedes reproducirlo por esquejes (más adelante te explico con detalle este segundo método).

A continuación encontrarás los pasos para sembrar hinojo:

  1. Elige la variedad de hinojo que vas a sembrar (hinojo de Florencia o hinojo herbal).
  2. Es un cultivo que puedes hacer con siembra directa, así que puedes prescindir de los semilleros.
  3. Elige un lugar bien expuesto al sol y con buen drenaje.
  4. Ve colocando las semillas en hileras separadas al menos medio metro.
  5. Cubre con tierra las semillas, 1 centímetro por encima.
  6. Riega y mantén la plantación húmeda hasta que germinen.
  7. Aclara las plántulas germinadas, y en cada hilera separa las plantas cada 30 cm.
  8. Vigila que después de regar el sustrato no quede encharcado.

Existen muchas variedades de hinojo, pero las más frecuentes son el hinojo de Florencia y el hinojo herbal.

¿No sabes cuál elegir?

No te preocupes, yo te explico la diferencia.

  • Si cultivas hinojo para cosechar sus tallos bulbosos usa hinojo de Florencia.
  • El hinojo herbal destaca más por sus delicadas hojas que se usan como hierba aromática, y por sus semillas de sabor parecido al regaliz.

Época de siembra: ¿Cuándo se siembra el hinojo?

La siembra la harás a finales de invierno o principios de primavera (marzo, abril o mayo).

Asegúrate de que ya hayan pasado las últimas heladas en tu zona. También tienes la posibilidad de sembrar en semillero o en maceta, y así controlas mejor la primera fase protegiendo de heladas tardías y otras inclemencias si fuese necesario.

Bulbo, tallo, flores y semillas apreciables en el cultivo de hinojo
El hinojo es una planta muy especial porque todas sus partes son comestibles, a la par que bonitas.

Si tu zona es muy fría también puedes atrasar la siembra a principios del verano.

Y riega diariamente si es necesario, es importante mantener la plantación húmeda aunque no encharcada hasta que la planta germine.

Distancia de siembra e insolación (luz solar ideal)

Tanto en la siembra como en trasplante, la distancia aconsejada entre hileras es de 50 a 90 cm, y en cada hilera la distancia entre plantas será de unos 30 cm.

Asegúrate de que reciban luz del sol directa y de que estén a resguardo del viento.

Trasplantar hinojo

Si ya tienes plantas maduras de hinojo puedes expandir tu cultivo por medio de esquejes.

Es tan sencillo como dividir el bulbo, corta en varias partes y plántalas de forma separada. Así obtendrás nuevas plantas.

Aporque del hinojo

Cuando el bulbo del hinojo se está formando en la base del tallo, conviene «aporcarla».

Para ello ve añadiendo tierra alrededor de la base de los tallos hasta hacer un doble caballón de unos 15 cm de alto. De esta forma la planta queda protegida de vientos, fríos, del sol, etc., la planta crece mejor y los tallos serán más tiernos. Además mantiene el bulbo blanco y dulce.

Cuidados del hinojo que te conviene tener en cuenta

  • Insolación: Al hinojo le gusta estar a pleno sol, con cuidado de no tener mucha exposición al viento.
  • Temperatura: En un clima templado crece con facilidad. Requiere temperaturas suaves, de 15 a 25ºC. No tolera los cambios bruscos de temperatura y no resiste bien las heladas.
  • Sustrato: Tierra bastante suelta y rica en materia orgánica. Elige un terreno con buen drenaje.
  • Riego: Riegos moderados, dos o tres veces por semana. Requiere riegos regulares ya que el hinojo no aguanta bien el estrés hídrico. Asegúrate de que siempre tenga humedad, pero que no quede encharcado.
  • Abonado: Si quieres cultivar las hojas aplica un acolchado de abono orgánico, así favoreces su crecimiento y sabor. Si quieres cultivar las flores y semillas no abones, ya que la floración se favorece en suelos menos ricos.
  • Poda: Elimina las partes secas y amarillentas.

¿Cuándo regar el hinojo?

El hinojo requiere un riego constante y abundante en el momento de la plantación, hasta que germina.

Después ya puedes pasar a regar de forma moderada.

Plantar hinojo en tu huerto o jardín para ver sus bonitas flores amarillas
Aquí puedes ver las típicas florecillas de hinojo que seguro que has visto alguna vez crecer de forma silvestre por el campo. Esto ejemplifica lo realmente fácil que es el cultivo del hinojo si le das a la planta los cuidados que necesita.

Asegúrate de que el sustrato siempre esté húmedo. Para ello es buena idea que una vez que las plantas ya han germinado realices un acolchado del terreno (mulching).

La falta de riegos estimula una floración prematura… como dato curioso ahí lo dejo.

Control de plagas y enfermedades en el cultivo del hinojo

La enfermedad más común del hinojo es la botrytis cinerea, se trata de un hongo que provoca podredumbre en la planta.

Otras enfermedades que le pueden afectar son: clerotina sclerotiorum que le provoca lesiones en el tallo, y pythium que le cause podredumbre en la raíz.

Las plagas más comunes del hinojo son:

  • Gardamas o rosquilla verde, roen las hojas haciendo agujeros en ellas
  • Rosquilla negra, oruga que se alimenta del cuello y las hojas de la planta
  • Gusanos grises, son larvas que provocan el marchitamiento de las hojas
  • Áfidos o pulgones, estos insectos se alimentan de la savia debilitando la planta

Las mariquitas, crisopas verdes y libélulas son depredadores naturales de áfidos y gardamas. Atrayendo estos insectos a tu huerto o jardín combatirás las plagas de forma natural. Plantando Rudbeckia cerca atraerás a las libélulas.

Cosecha del hinojo: no te pierdas estos detalles

Cultivar y cosechar tallos, hojas y bulbo de hinojo

El ciclo de vida del hinojo es de 80 días.

Y los bulbos y los tallos se cosechan antes de que la planta florezca.

Al ser una planta perenne va criando nuevos tallos durante todo el año.

Así que desde el momento de la siembra tendrás que esperar alrededor de 2 meses y medio para la primera cosecha de tallos y hojas. Tiene sentido.

El hinojo es una hierba medicinal y aromática que merece la pena plantar
Los bulbos de hinojo se ven bastante apetitosos, y los tallos también.

Ahora bien… cosechar tallos es bastante fácil. Con un cuchillo bien afilado se cortan los tallos a ras de suelo.

Si lo que quieres es cosechar los bulbos, corta frecuentemente los tallos para que se desarrolle más el bulbo. En 3 meses y medio ya se puede cosechar el bulbo, que será más o menos a finales de verano o principio del otoño.

¡No dudes en cosecharlo antes de que lleguen las heladas! Tampoco lo dejes crecer demasiado porque se vuelve amargo.

Cosechar semillas de hinojo

Las flores se recolectan antes de la formación de las semillas.

Si lo que quieres es cosechar las semillas, tienes que dejar florecer la planta.

Cuando las cabezas de semillas van pasando del verde al marrón es el momento de cosecharlas. Si esperas mucho más las semillas caen fácilmente al suelo y el aire las extiende por todo el terreno y el jardín, creciendo de forma desordenada e invasiva nuevas plantas de hinojo.

Corta las cabezas de semillas con cuidado de que no se suelten semillas y caigan al suelo. Los metes en una bolsa de papel y agitas para que las semillas se suelten. Otra forma es dejar que se sequen dentro de la bolsa durante 1 semana y así se sueltan con facilidad.

Para que las semillas sean comestibles las tienes que secar primero.

Las extiendes sobre una rejilla en un lugar bien ventilado durante un par de días.

Para conservarlas usa un recipiente oscuro y guárdalo en un lugar fresco y oscuro. Duran unos 6 meses en buen estado.

Usos, propiedades y beneficios del hinojo

De esta increíble hierba que es el hinojo se aprovecha todo, los tallos, las hojas como planta aromática, las semillas como especia y los bulbos como hortaliza.

Sigue leyendo porque los usos del hinojo son realmente interesantes.

Cocina y gastronomía

Por su sabor y aroma similares al anís y al regaliz, y por su textura crujiente y dulce de sus bulbos, el hinojo es muy apreciado en la cocina.

Toda la planta del hinojo es comestible, incluso sus semillas.

Las hojas frescas te proporcionan condimento.

Usos y propiedades del hinojo
No es de extrañar que plantas y hierbas como el hinojo se utilicen con frecuencia en el mundo de la cocina, porque no solo dan muy buen sabor a tus recetas sino que además tienen bastantes propiedades. Y si lo cultivas de tu huerto o jardín, pues mejor que mejor.

El bulbo del hinojo es rico en Vitamina C, potasio, ácido fólico y fibra. Puedes consumir los tallos y los bulbos en muchas recetas de cocina, en asados, sopas, salsas, purés, ensaladas…

Puedes consumir las semillas en ensaladas, verás que tienen un sabor ligeramente picante. También la puedes introducir en repostería.

¡Ideal si buscas un toque de originalidad en tus recetas!

Propiedades medicinales

Son bien conocidas desde antiguo las propiedades beneficiosas del hinojo. El primer registro del uso con fines medicinales data del año 50 d. C.

Si te interesa este tema, te animo a leer mi guía completa sobre las plantas medicinales con mayor evidencia científica.

La forma más habitual de consumirla es en infusión de las semillas.

Abre el apetito. Alivia el malestar y los espasmos gástricos. Ayuda con las digestiones pesadas, el empacho y las flatulencias.

También tiene propiedades diuréticas y depurativas. Ayuda a reducir la retención de líquidos.

Posee propiedades antiinflamatorias. Alivia la conjuntivitis y el cansancio de la vista.

El aceite esencial de hinojo

Posee propiedades expectorantes, es un alivio en resfriados.

El aceite de hinojo también se ha usado en cosméticos, jabones, perfumes y aceites para masajes.

Puedes comprarlo directamente, ¡o también puedes probar a hacer tu propio aceite de hinojo en casa!

Aplicaciones de sembrar hinojo para tu huerto y Jardín

El hinojo con sus llamativas flores amarillas atraen a insectos beneficiosos como mariquitas, crisopas, etc. que son depredadores naturales de otras plagas como el pulgón. También atraen a otros insectos polinizadores, lo que favorece la biodiversidad.

Así que sí, es buena idea que introduzcas el cultivo de hinojo.

Tu huerto saldrá reforzado y enriquecido.

Resumen y conclusiones sobre plantar hinojo

Como conclusión, para cultivar y cosechar hinojo con éxito, te doy estas claves como resumen del artículo:

  1. Siembra a finales de invierno o principio de primavera, cuando las últimas heladas ya hayan pasado.
  2. Elige un terreno a pleno sol y protegido del viento.
  3. Al hinojo le va las temperaturas suaves, sin cambios bruscos, y no tolera las heladas.
  4. Usa un suelo bien drenado, al hinojo no le gustan los encharcamientos.
  5. Riega abundante hasta que el hinojo germine, y después de forma moderada.
  6. ¡Y disfruta de tu cosecha! Del hinojo es aprovechable todo: los bulbos, los tallos, las finas hojas aromáticas y las semillas.

Y aquí acaba esta guía sobre hierbas aromáticas.

Espero que te haya gustado y ayudado.

Ahora me gustaría pedirte un favor.

Si este artículo sobre hierbas te ha parecido interesante, te agradeceré mucho que lo compartas con tus conocidos, porque así me ayudas a seguir adelante con este blog. ¡Muchas gracias!

Un abrazo enorme y hasta la próxima,

-Mario Angulo

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